Kujawsko-Pomorskie płynie miodem
O lokalnym bartnictwie, pszczelarstwie i słodkim przysmaku.
Kujawsko-Pomorskie piecze chleb
W Światowym Dniu Pieczenia przyglądamy się piekarniczym tradycjom regionu.
Kujawiok – wielkanocna baba drożdżowa
Królowa wielkanocnego stołu o charakterystycznym, pofałdowanym kształcie z otworem pośrodku. Pod warstwą cukru pudru lub białego lukru kryje się drożdżowe ciasto z dużej ilości jaj,
Świąteczna szynka kujawska z kością
Dawniej pojawiała się na kujawskich stołach głównie na Wielkanoc. Kawał szynki wieprzowej z golonką wkładano do kamiennego garnka, a następnie zalewano solanką i przyprawiano czosnkiem,
Mazurek orzechowy
Ciasto, które na polskie stoły trafia wyłącznie w okresie Świąt Wielkiej Nocy. Podstawą każdego mazurka jest niewysoki, zwykle prostokątny spód z kruchego ciasta, który wypełnia
Żur kujawski
Bazą zupy jest kiszony w glinianym garnku (żurowniku) zakwas z żytniego chleba lub otrąb, a następnie dodawany do wrzącej wody z dodatkiem śmietany, kiełbasy, słoniny.
Smalec po kujawsku
Nie ma w naszym regionie festynu bez stoisk z pajdami chleba wysmarowanymi grubą warstwą smalcu. Dawniej, by świąteczne stoły ugięły się pod potrawami mięsnymi, w
Gęsina
W zapiskach etnograficznych z ziemi chełmińskiej zanotowano „Na świętego Marcina, Będzie dobra gęsina”. Dawniej przyrządzana była na wiele sposobów, w zależności od upodobań i majętności
Pierniki Kujaw i Pomorza
Tradycja wypieku piernika (pierznik, pieprznik, bądź „miodownik pierny, czyli pieprzny”) obecna jest w kulturze polskiej i europejskiej od dawien, dawna. W swojej długiej historii pełnił
